Merlot - výběr z hroznů - 2011 Vinselekt Michlovský

Hrozny pochází z regulované sklizně 2011 odrůdy Merlot. Jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace s následným čtyřletým zráním v 6000 l sudu z francouzského dubu. Lahvováno bez čiření a filtrace. Živý a vrstevnatý bukét transformovaných ostružin, černého rybízu, borůvek, dřínu, sušených švestek a čokoládových pralinek doprovází robustní chuť marmeládových tónů zahradního a lesního ovoce se strukturovanými oeno a elagotaniny.

Víno doporučujeme k jelenímu hřbetu s topinambury s hříbky a jedlými kaštany, nebo hovězímu filetu s redukovanou omáčkou ochucenou lanýži. Z dezertů nádherně doplní zrající plísňové sýry typu Gorgonzola nebo čokoládový fondant s višněmi.